大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

青椒炸薯片

(相关资料图)

配料:青椒1个，黄心土豆6个，油适量，盐2克，酱油10克。

1.青椒去蒂去籽，土豆去皮洗净；

2.青椒用手切成片，土豆切成3毫米厚的片；

3.将油倒入炒锅，将青椒炒入锅中，变色后盛出；

4.锅底油留在锅里，土豆片在锅里翻炒；

5.将薯片炒至焦糊，撒上一些酱油和盐；

6.青椒回锅，搅拌均匀后出锅。

白菜炖豆腐

准备白菜、豆腐、粉丝、香葱、五花肉、蒜瓣、生姜、生抽、老醋、蚝油、料酒、黄豆酱、食用油、食盐。

1、豆腐洗干净切块，五花肉洗干净切片，白菜洗干净后撕成大块。蒜瓣去皮切末，生姜切丝，小米椒切圈，香葱切葱花。

2、起锅放入适量油，烧热后放入豆腐块，小火煎至两面焦黄后盛出。锅里留底油，放入五花肉煸炒至焦黄，加入姜蒜、小米椒炒香，加一勺黄豆酱炒出酱香味。

3、倒入白菜大火翻炒2分钟，变软后加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加入适量开水，放入煎好的豆腐块和粉丝，盖上盖子炖5分钟，加入适量鸡精提鲜，撒上葱花即可出锅。

莲藕板栗排骨汤

食材准备：排骨、莲藕、板栗、姜片、葱段。

做法流程：

1、排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.莲藕去皮，然后切成小块，放入炖锅中，接着剥好板栗，清洗干净，再和姜片一起放入。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

紫菜蛋花汤

1、准备一块紫菜撕成小块，用温开水50度左右泡开，用漏勺控水捞出来，放到大碗中备用。

2、碗里面打入三个鸡蛋，将它搅拌均匀，一把小葱切成葱花，一把香菜切成小段，放入碗中备用，碗里面加入一勺淀粉，一小碗清水，将它搅拌均匀备用。

3、把切好的葱花和香菜放入紫菜里面，再加入一块猪油或者是虾米，还有枸杞都可以，再加入一小勺胡椒粉增香。然后起锅加入适量的水，再加入一小勺食用盐，鸡精提味，把淀粉水分三次倒入锅中勾芡，搅拌均匀，汤汁稍微变得浓稠之后，接着把鸡蛋液呈细线状慢慢的淋入锅中，凝固成蛋花，推动一下，就可以出锅了，把汤汁全部倒进大碗中，加点小磨香油，一点枸杞，就可以了。

口蘑蒸鸡翅

食材：口蘑、鸡翅、番茄、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后剁成小块，接着加入姜片、葱段和适量酱油、玉米淀粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.口蘑清洗干净，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着用食盐搓洗干净番茄，也切成薄片，铺在口蘑上。

3.接着把腌制好的鸡翅铺在番茄上，再冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右，即可出锅开吃。

蒜泥桑叶芽

食材:桑叶芽250克、蒜子、盐、猪油

过程:

①我们把桑叶芽泡入淡盐水中10分钟，反复搓洗几次。捞出，沥干水分。

②锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持桑叶芽颜色不变。倒入桑叶芽焯水，约15秒后捞出来，放在冷水中泡一泡，沥干水分。

③锅中加入猪油，放入蒜末炒香。再倒入桑叶芽，开大火炒。

④加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

冬瓜排骨汤

食材

冬瓜，排骨，葱姜，盐

1，先把排骨放水里浸泡二十分钟，中间换两次水，然后清洗干净放入锅里。2，在水里加入葱段姜片，先大火煮开，撇去浮沫，再转中火炖三十分钟。

3，排骨炖好之后，把冬瓜片放进去，再炖十分钟左右，加盐调味就可以出锅食用了。

黄豆芽炒韭菜

材料：黄豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.把韭菜茎的底部切去，再把韭菜切成段。黄豆芽投洗干净，沥净水分。干辣椒切段，辣椒籽不要，大蒜切片。

2.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出来，用大火容易把花椒炸糊了，还不出味道。

3.下入干辣椒段和蒜片爆香。

4.下入黄豆芽，大火翻炒去水分，再用中火翻炒，将黄豆芽翻炒至断生，淋入料酒和生抽翻炒均匀，料酒可以去除黄豆芽的腥涩的味道。

5.下入韭菜，再加入盐，大火翻炒，将韭菜翻炒至稍变蔫，关火，盛出装盘即可。

珍珠丸子

所需食材：

五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量

做法：

1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。

2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。

4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。

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